Chef de cuisine en collectivité (H/F) | INTERIM | Cherbourg-en-Cotentin (50)

L'entreprise

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Description du poste

Nous recrutons pour notre client entreprise de restauration collective, un.e chef.fe de cuisine en collectivité.

Vos missions :

- Élaborer les menus en collaboration avec la direction
- Superviser et participer à la préparation des repas.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la variété des plats.
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.).
- Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les commandes et relations avec les fournisseurs (choix, négociation, suivi).
- Superviser les livraisons et contrôler la qualité et la quantité des marchandises reçues.
- Assurer la gestion des stocks pour éviter les ruptures ou les surstocks.
- Réaliser les inventaires réguliers et optimiser la rotation des produits.
- Garantir l'application des normes HACCP.
- Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements de cuisine.

Savoir utiliser les logiciels de gestion pour :
- Élaborer et suivre les fiches techniques des plats.
- Gérer les commandes et les stocks.
- Assurer la traçabilité des produits.
- Suivre les tableaux de bord liés aux coûts (matières premières, main-d'oeuvre, etc.).

Lieu : Cherbourg-en-Cotentin
Rémunération : entre 13EUR et 16EUR
Horaires : Journée + Week-end 1/2

Profil recherché

Nous recherchons un profil avec une expérience en collectivité idéalement dans un poste similaire.

*Excellentes compétences en cuisine collective.
*Maîtrise des outils informatiques de gestion (Excel, logiciels de stock, de traçabilité, etc.).
*Solides connaissances des normes HACCP et des réglementations alimentaires.

*Sens de l'organisation et rigueur.
*Leadership et capacité à motiver une équipe.
*Esprit d'initiative et réactivité face aux imprévus.

Diplôme : CAP/BEP Cuisine minimum, BAC Pro ou BTS Hôtellerie/Restauration souhaité.
Expérience : Minimum 3 ans en restauration collective, expérience en gestion d'équipe appréciée.

N'attendez plus, postulez ou passer à l'agence à Cherbourg ! :)

cherbourg.248746515@applicount.com